INTRODUCCIÓN
En una recorrida por el predio observamos que aquellos terrenos labrados por nuestros antepasados y posteriormente abandonados se habían transformado en bosques con numerosas especies nativas en su mayoría, aunque pudimos ver algunas especies cultas. Sucede que las fuerzas de la naturaleza trabajan activamente moviendo la tierra hacia bosque, esto es muy evidente en la sierra. En la siguiente imagen se pueden apreciar tres terrenos de labranza que fueron abandonados, transformándose en bosques.
Posteriormente, trabajando en la huerta (de hortalizas) notamos que cuanto más lejos está ubicado nuestro sistema agrícola del monte, más energía se necesita para su sustentabilidad biológica a largo plazo. Un monte natural no requiere nada de energía humana para mantenerse, no nos necesita. Por lo expresado anteriormente partimos del siguiente supuesto: un bosque comestible formará un sistema que requerirá menos energía externa para producir comida.
Un bosque comestible es un sistema multiestrato o huerto que, a diferencia de la huerta de hortalizas, imita la estructura de un bosque natural, donde se utilizan plantas que benefician a las personas. Es un ecosistema diseñado y cuidado que nos proporciona comida manteniendo los beneficios de un sistema natural. Lo integran árboles, arbustos, enredaderas, hierbas, cultivos de raíz, cultivos anuales y hongos, mezcladas entre sí, formando un policultivo.
En países como Australia, Inglaterra y Estados Unidos se los conoce como "forest-garden".
Por ser el bosque comestible un sistema muy complejo, crearlo supone informarse, estudiar los factores a tomar en cuenta, planificar y diseñar. Tomarse el tiempo que sea necesario para diseñar el huerto en base a la información recabada es esencial, ya que buena parte de la plantación será perenne.
ESPECTATIVAS
Con este proyecto pretendemos crear un agro-ecosistema que se mantenga y se renueve a sí mismo gracias a la energía solar y a los nutrientes de la tierra, con algo de ayuda nuestra. Al decir que el ecosistema debe mantenerse a sí mismo, se quiere decir que una vez establecido el bosque comestible, las labores como deshierbe, riego, adición de nutrientes, control de plagas, preparación constante del suelo y todas las cosas que requiere un huerto o un cultivo normal, ya no habrá que hacerlas, pues el ecosistema creado las hará por sí mismo, al menos ese es el ideal.
Por otra parte, al ser el bosque comestible un lugar bello de por sí, cuyo espacio permite andarlo con comodidad, suponemos que nos permitirá cultivar una nueva forma de participación de las personas dentro del paisaje cultural y natural. Permitirá cultivarnos y perfeccionarnos como seres humanos, interactuando con el ambiente para satisfacer nuestras necesidades respetando los derechos del resto de los miembros de la comunidad del planeta.
Mejor nutrición, ejercicio moderado y la atmósfera y la belleza de un bosque comestible promoverán una mejora en la salud.
OBJETIVOS
- Obtener frutas para vitaminas y minerales y también productos con suficientes calorías y proteínas para una dieta completa.
- Producir para autoconsumo y comercializar los excedentes.
- Producir continuamente para satisfacer una dieta diaria.
- Otros productos útiles a obtener: madera, leña, plantas medicinales, tintóreas, de amarre, para cestería, para envolver, endulzantes y florales.
- Obtener un espacio que permita entablar una relación multisensorial con el contexto circundante, un espacio de recreación y esparcimiento para el uso propio y de visitantes.
ESTUDIO Y ANÁLISIS DEL SITIO
Esta actividad se realizará sobre cuatro aspectos fundamentales: el suelo, el microclima, la flora y la fauna presente en el terreno.
EL SUELO
Una herramienta que nos resultó de gran utilidad para el estudio del suelo fueron las cartografías de la
DGRN
Sobre la Cuchilla Grande, el terreno tiene buen drenaje, es poco profundo y los horizontes A y B son muy delgados, la roca madre es casi superficial incluso con afloramientos rocosos.
Corresponde a sierras aplanadas muy rocosas, de orientación general SW-NE. Su superficie presenta alta densidad de afloramientos (más del 40%). Las rocas subyacentes son granitos intrusivos, componentes cuarcíticos del grupo Lavalleja y rocas efusivas ácidas. Los suelos son Litosoles Districos Umbricos o Melanicos, gravillosos y muy superficiales de textura arenosa con Brunosoles Subeutricos Típicos moderadamente profundos como suelos accesorios. El terreno está comprendido en el grupo Carapé.
La altura promedio es de 500 m sobre el nivel del mar.
Los interfluvios son altos, fuertemente ondulados y con pendientes mayores al 20%.
Con el cometido de utilizar a nuestro favor la fuerza de gravedad de la Tierra, principalmente para el riego y evitar arrastres. En las siguientes imágenes podemos apreciar el sombreado de pendientes y las curvas de nivel.
Para el estudio de las curvas de nivel y el sombreado de pendientes consultamos
USO DE LAS CURVAS DE NIVEL
DELIMITACIÓN DEL ÁREA DONDE SE UBICARÁ NUESTRO BOSQUE COMESTIBLE.
AGUA DISPONIBLE EN EL SUELO
Según la Segunda Aproximación sobre AGUA
DISPONIBLE DE LAS TIERRAS DEL URUGUAY de la División Suelos y Aguas de la Dirección General de Recursos Naturales Renovables del MGAP
el potencial de almacenamiento de agua del terreno es baja: 41,5 mm.
RESUMEN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO
Poco desarrollado. El horizonte A es menor a 30 cm, contacto lítico (presencia de roca) a menos de 30 cm. Que sea dístrico significa que es ácido, rico en nitrógeno pero pobre en otros nutrientes importantes para las plantas como calcio, magnesio y potasio.
